《梧州府志》記載：“梧州城東有井出冰泉，井水甘涼清冽”。冰泉豆?jié){館坐落在白云山腳的冰泉沖，已有70多年歷史，冰泉豆?jié){以它“香、滑、濃”的獨(dú)具風(fēng)味，馳名中外，素有“不飲冰泉豆?jié){，不算到過梧州”之說。2007年，冰泉豆?jié){被收錄到《中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)薈萃》一書。冰泉豆?jié){既是梧州特色美食之一，也是梧州一張亮麗的名片。
但是，梧州冰泉豆?jié){館卻保持著幾十年如一日的面孔，與城市發(fā)展和消費(fèi)需求日益不符。一是由于土地限制無法擴(kuò)大經(jīng)營場所，巴掌大的地盤無法滿足消費(fèi)者的服務(wù)需求，導(dǎo)致常常出現(xiàn)座無虛席，在旁等位的尷尬局面。二是豆?jié){館雖然二樓設(shè)有貴賓房，但一樓臟亂差的面貌沒有從根本上得到改變。三是冰泉豆?jié){館是市第二飲食公司的屬下企業(yè)，仍保持著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的經(jīng)營理念，仍是賣方市場，食品品種基本不變，質(zhì)量下降而價(jià)格上升，讓顧客常常感慨一番。
對于冰泉豆?jié){館存在的問題，市民群眾反映較為熱烈，希望冰泉豆?jié){館能與時(shí)俱進(jìn)，轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，轉(zhuǎn)換經(jīng)營方式，擴(kuò)大經(jīng)營場所，以更好的設(shè)施為市民群眾和外來游客提供質(zhì)好價(jià)宜的美食和便捷優(yōu)良的服務(wù)。
我認(rèn)為，冰泉豆?jié){是梧州獨(dú)有的自然資源和旅游資源，是一個(gè)富含特色文化的地域品牌。為將梧州冰泉豆?jié){做大做強(qiáng)，為梧州形象加分，建議：
一、對冰泉豆?jié){館給予政策引導(dǎo)和扶持，促使其在保持特色文化氛圍的同時(shí)，改善營業(yè)環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量。
二、繼續(xù)運(yùn)用法律法規(guī)或政策引導(dǎo)的方式，推動(dòng)冰泉豆?jié){館經(jīng)營機(jī)制的轉(zhuǎn)變，可采取合并、合資或特許加盟等方式來進(jìn)行機(jī)制轉(zhuǎn)換。
三、引入競爭機(jī)制，通過招商引資的方式，增加冰泉豆?jié){館的經(jīng)營主體，增加豆?jié){館的市場面，形成合理競爭、互利共贏的經(jīng)營局面。
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