沿著木質(zhì)臺(tái)階拾級(jí)而上，穿過(guò)一池嬉戲的游魚，人們仿若踏入了古色古香的園林之中。這番古樸雅致的設(shè)計(jì)，似乎也映襯出非遺“六堡茶制作技藝”國(guó)家級(jí)代表性傳承人、中國(guó)制茶大師、蒼梧縣六堡鎮(zhèn)黑石山茶廠技術(shù)總監(jiān)韋潔群的初心——傳承非遺“六堡茶制作技藝”，守護(hù)歲月深處那一縷茶香。
“這是今年的社前茶，很香的，你聞聞?！崩先瞬僦豢谟兄鴿庵貜V西口音的普通話，笑意盈盈地向記者推薦道。
所謂“社前茶”，是指立春后的第五個(gè)戊日——春社日，在這之前開(kāi)始采摘并制作的茶葉產(chǎn)品，也是每年的“頭采”茶。原料嫩度高，茶葉一芽一葉為主，篩選出來(lái)的單芽也稱茶谷。
啜飲一口，果然，苦味不重，花香蜜香纏繞舌尖?！斑@個(gè)茶年輕人都很喜歡，不僅當(dāng)年就可以喝，而且越存會(huì)越好喝?！表f潔群說(shuō)，為了給年輕人打造這款“量身定制”的茶，她特意在揉捻工藝上作了調(diào)整。
似是感受到老人遙遠(yuǎn)的心意，團(tuán)隊(duì)們帶著這些六堡茶走出廣西，到各地參加茶博會(huì)時(shí)，立時(shí)得到了年輕茶友的青睞。“連一小份一小份的茶樣都賣完了?！毕M(fèi)者的“捧場(chǎng)”，讓這位堅(jiān)持傳統(tǒng)手工制茶的老人心生歡喜。
晾青、炒青、初揉、堆悶、復(fù)揉……從18歲開(kāi)始做茶到現(xiàn)在，40多年春來(lái)冬往，六堡茶始終在韋潔群的掌心下被輕輕呵護(hù)。她的制茶坊內(nèi)，沒(méi)有機(jī)械的喧囂和轟鳴，僅留有手中茶葉翻動(dòng)沙沙聲的靜謐，陽(yáng)光從室外輕輕灑落，那一刻，時(shí)光都為此駐足。
“傳統(tǒng)工藝六堡茶，被很多茶友稱為農(nóng)家茶，我們堅(jiān)持傳承原產(chǎn)地、原茶種、原生態(tài)的傳統(tǒng)制茶技藝，用純手工制作原汁原味的六堡茶。”韋潔群說(shuō)，傳統(tǒng)工藝六堡茶有多種細(xì)分，一種是遵從節(jié)氣按時(shí)段采摘制作的，比如六堡社前茶、明前茶、清明茶、秋茶、霜降老茶婆等；一種是以制作完成后的成品，按葉張的大小劃分的，如茶谷、二白茶、中葉茶等。
“傳統(tǒng)工藝六堡茶，是民間制茶人一代代流傳下來(lái)的，歷史很悠久，每道工序都有講究，炒青的溫度、做茶的火候、揉捻的力度，如果哪一道工序沒(méi)做好，都會(huì)失去它最本真的味道。”韋潔群介紹道，它也屬于完全自然存放進(jìn)行后發(fā)酵的六堡茶，倉(cāng)儲(chǔ)完全依靠六堡鎮(zhèn)濕潤(rùn)的氣候特點(diǎn)，不加以任何人為干預(yù)?！傲ゆ?zhèn)的天然存儲(chǔ)環(huán)境條件很好，別的地方存5年，這里存3年就能達(dá)到同樣的效果?！?/p>
堅(jiān)守傳統(tǒng)的制茶技藝，就意味著要面臨產(chǎn)量低、人工成本高等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，當(dāng)機(jī)械化、規(guī)?；睦顺币u來(lái)時(shí)，韋潔群面前并非沒(méi)有其他選擇。
但她卻未有片刻遲疑地給出答案：“老祖宗的東西需要有人傳承。”僅是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話，便道出了她心意。韋潔群給自己的茶起名“匠心”“匠人”，或許也正是想將這份信念傳承下去。
如今，韋潔群早已是桃李滿天下?！拔沂胀绞怯幸蟮?。”韋潔群笑著說(shuō)，“他一定要真正地愛(ài)茶，耐得了做茶的苦，也要對(duì)六堡茶發(fā)展有貢獻(xiàn)?！?/p>
她的女兒石濡菲，或許是她最得意的“門生”，如今已從母親手中接過(guò)衣缽，成為六堡茶制作技藝自治區(qū)級(jí)代表性傳承人，曾獲“全國(guó)勞動(dòng)模范”“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄暗谑粚萌珖?guó)農(nóng)村青年致富帶頭人”“中國(guó)制茶能手”等榮譽(yù)稱號(hào)，最近還榮獲了“2022中國(guó)非遺年度人物”。
“傳承路上，濡沫芳菲。”她以勞模創(chuàng)新工作室為載體，將技藝悉心傳授給村民，通過(guò)校企合作、六堡茶進(jìn)校園、互聯(lián)網(wǎng)融媒體等創(chuàng)新形式，實(shí)現(xiàn)了非遺“破圈”，最高直播在線收看人次達(dá)100萬(wàn)。并利用直播，拓寬了傳統(tǒng)六堡茶的銷售渠道，讓這片小小的茶葉，通過(guò)“六堡茶制作技藝”變成帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們致富的“金葉子”。
兩代人，一輩子，為六堡茶的傳承而堅(jiān)守。
（徐金玉 肖亮升）
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